Jag borde plugga, men hittar alla möjliga sysslor som är helt orelaterade till studierna. Matlagning känns dock som en hyfsad godkänd ursäkt till att lämna skolböckerna för en stund, så lagade mig en helt otroligt ljuvlig carbonara igår. Så fantastisk att det bara var att knäppa upp sina jeansshorts och lägga sig en stund på soffan för att dö efteråt.



Kortfattat så kokade jag spagetti, fräste bacon, lök och vitlök. Hällde på en liten skvätt grädde och när pastan var färdigkokt och vattnet avrunnet så vände jag helt enkelt ner baconblandningen och rörde runt tillsammans med parmesan och massor med peppar. Äts med fördel med en äggula till som gör det hela extra krämigt och gott.

Igår samlades jag, systrarna, pappa och Christina med barn för att i förskott fira farsgubben som fyller år imorgon. Det blev något av ett knytkalas där huvudrätten bestod av klyftpotatis och fransyska och efterrätten var cupcakes, vilket också var mitt bidrag till det hela.



Receptet var mer eller mindre ett standard muffinsrecpet, som jag sen blandade ner hallon, citronskal och vit choklad i. Frostingen består av vit choklad, philadefiaost, smör, karamellfärg och florsocker.

I morse när jag skulle utforska kylskåpets innehåll i jakt på frukost fann jag att både äggen och mjölken hade sitt bäst före datum satt till idag, så beslutade mig för att lunchen skulle bygga till stor del på dessa råvaror. Blev en ugnsomelett med svampstuvning på, första gången jag själv tillagat denna rätt som jag annars bara ätit hos mormor vid jul och påsk.

Omeletten:
1 ½ msk mjöl
5 dl mjölk
4 ägg
Salt och vitpeppar

Stuvningen:
Lagom mycket svamp, i mitt fall blev det tre stora champinjoner och ca en näve med torkade trattkantareller
Smör till stekning
En skvätt grädde
Maizenamjöl
Salt och svartpeppar




Sätt ungen på 200 grader.
Vispa ihop mjölet med lite av mjölken, blanda i resten av mjölken och koka upp. Knäck i äggen och vispa ihop den med resten av smeten. Salta och peppra. När det börjar klumpa sig så häll över i en form och ställ in i ugnen i ca 25 min.

Finfördela svampen och smörstek den. Häll i grädden och blanda i lite maizena tills man blir nöjd med konsistensen. Häll på omeletten och ställ in den ett par extra minuter så får det gotta till sig. Man kan med fördel ha persilja eller annat grönt på toppen, men det var bristvara här hemma för stunden. Serverade med en knäckemacka med pepparrotsost på. Bon appetité!

Fick tummen ur ikväll och bakat lite cupcakes igen, nästan ett halvårens sist. Dessvärre är karamellfärgerna försvunna i någon av alla flyttkartonger, så blev blekfisar den här gången som jag försökte maskera med frostigt strössel.



Hade citronzest och saft samt hallon i självaste muffinssmeten, och frostingen bestod till stor del av vit choklad.

När jag åkte hem för att hjälpa mormor rensa ur pannrummet inför husvisningen så passade jag även på att hänga med far min ut i båten för att fiska makrill, nått jag inte gjort på år och dagar. Fick tre små firrar som jag la i folie, fyllde magen med rödlök, schalottenlök och vitlök (närstan så man kan tro att jag gillar lök). Lite salt, timjan och olivolja på utsidan fisken, sen var det bara att klämma ihop paketet och ge det en skjuts in i ugnen för ca en halvtimme.

Varning för starka bilder för den känslige..



Tre små huvuden om jag skall koka buljong på.

Nu beger jag mig upp till Björktorpet, min mormors lantställe utanför Söderköping, men är åter på västkusten på fredagsmorgon för två plåtningar.

Min kusin ringde och föreslog en promenad i mitten på förra veckan, och då jag inte hade något planerat förens kvällen så tackade jag ja och följde med ut. Mycket tjatter blev det, och helt plötsligt får vi syn på två fläderträd som står strax utanför huset som hennes lägenhet ligger i. Det lustiga var att båda två hade kikat in på gp.se tidigare på morgonen och sett deras artikel Häll sommaren på flaska där det fanns med ett flädersafts recept. Vi bestämmer oss för att ta turen förbi coop och köpte oss varsin spann, sen var det bara att knata förbi igen och plocka på oss lite blommor.



Det behövs ca 30 blomsteställningar
Tre stora citroner
1, 5 liter vatten
50 gram citronsyra
1, 5 kg socker

Rensa blommorna från vissna delar och ev insekter som följt med och lägg tillbaka i hinken som skall vara rengjord. Tvätta rent citronerna och skiva dem tunt, lägg i dem i hinken. Koka upp vattnet, och rör ner sockret och citronsyra. Slå sedan på det varma vattnet över citronerna och blommorna. Täck för, rör då och då och de är färdigt att tappas upp efter ca tre dagar.



Passade på att återanvända gamla petflaskor, så kan man frysa ner saften också. Hittade isglassformar när jag var på ica för att leta efter en saftduk (vilket de inte hade så fick bli ett sånt där evighets kaffefilter istället). Glassarna blev verkligen supergoda så kommer tillverkas betydligt fler den här sommaren.

För dem i familj och släkt som undrar hur saften blir så plockar jag med mig en flaska hem nu till midsommar.

Ikväll började svt sända Det goda livet igen, de körde en säsong i höstas och då var det hösten som var i fokus, nu i den nya säsongen kikar de närmre på våren. Kanske lite sent med tanke på att midsommar snart står för dörren. Oavsett så är det ett himla mysigt program.

Handlar om Hugh som lämnar stadslivet i London och flyttar ut till landet för att börja leva själv försörjande. I de avsnitt som sänds nu har han bott på landet i tio år, men de tidiga säsongerna är mysiga de med när man får se hur han bygger upp sin tillvaro. Finns på voddler för den som är nyfiken.

Mer info om programmet hittas här.

Ironiskt nog satt jag och kronärtskocka till programmet, som han senare i avsnittet tillagar.



Kokas en stund, kanske en halvtimme eller hur länge man nu orkar vänta, sen plockas den upp med en hålslev och läggs upp och ned i en sil för att rinna av sig lite, därpå lägger man den på en tallrik och börjar försiktigt öppna upp den. Kronblad för kronblad. När man når mitten plockar man bort "håret" dvs den outslagna blomman och klickar ut lite smör och strör på lite salt på botten. Lossa därpå ett och ett av kronbladen och doppa i smöret. Helt ljuvligt gott.

Har passat på att experimentera lite med lite olika grönsaker som jag inte ätit speciellt mycket av förr. Här om dagen blev det ångkokta rödbetor med en klicksmör och lite smulad fetaost över, riktigt gott.



Satte en sil över kastrullen, fyllde på med lite vatten undertill, i med rödbetorna som hade skalats och finfördelats något. På med lock och fick koka drygt en kvart tills det mjuknat med fortfarande hade kvar sin spänst.

Idag till frukosten passade jag på att testa på att laga egg in the basket. Känns väldigt brittiskt och hade jag ätit kött skulle jag säkerligen stekt bacon till.



Tog en brödskiva, tryckte ut ett hål i mitten med ett glas. Värmde på lite smör i stekpannan och stoppade ner brödbiten, vände efter någon minut och knäckte ner ett ägg. Mumma!

Måste sannerligen göras fler gånger, var riktigt gott och ett trevligt sätt att piffa upp tråkigt vitt formbröd.

En grönsak jag känt mig sugen på att experimentera lite mer med på sista tiden är sparris. Främst då jag så sällan ätit det. Hittade ett knippe på ica och testade att ångkoka dem, och den hälla på lite smält smör med vitlök och persilja i. Mumma sannerligen. Nu önskar jag bara jag hade ett helt sparrisland utanför knuten.



Persiljan var förövrigt min egenodlade, så de tar allt lite fart i krukorna här hemma.

..var det jag petade ner i smeten här om dagen när det var dags att fylla på cupcakeförrådet igen.



namnam!

Testade på att baka minicupcakes i några av de söta rutiga bakformarna jag fick av min syster i present. Receptet är för vanliga muffins fast halverat, likaså med frostingen. Formarna är knäckformar och här visas cupcaken på en piedestal i form av en äggkopp.



Farligt små och goda, och allt efter regeln: Är de små får man ta två, och finns det flera kan man ta mera.

Bakade cupcakes igår igen. Den här gången hade jag i vit choklad i smeten vilken gjorde sig riktigt bra.



Det frusna hallonet blev som pricken över i:et i bilden, mumma!

Bakade mitt livs första cupecake igår, lite trixit att få till det och krävs nog ett par omgångar för att riktigt få pli på det. Får se till att skaffa mig en muffinsplåt så jag kan få dem så där höga och fina.

Muffins
Ca 30 st små, 12 st mellan eller 8 st stora
Ugn 200-225

200g smör
3 dl socker
3 ägg
1 dl vatten
4 ½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver

Sätt på ugnen. Vispa ihop smöret och sockret, lättast om smöret är rumsvarmt, söligt och stökigt om det kommer direkt ur kylskåpet. Tillsätt ett ägg i taget, därefter vatten och till sist mjölet som man blandat med bakpulvret. Jag hade i lite rivet citronskal för att få lite sting och smak i. Klicka ner i muffinsformarna och in i ugnen, 10 min för små och ca 25 min för de stora.



Frosting
50 g smör
100 g philadelfiaost
3 dl florsocker
saften från en halv citron
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop, smeta antingen ut på muffinsen med en sked eller spritsa ut när muffisarna svalnat något.



Ska nog testa ett recept med något mindre socker nästa gång. De blev förvisso farligt goda, men man mäktade inte med mer än en...

Varit sjuk den här helgen, så matlagningen har hamnat något i skymundan. I går lagade jag i alla fall till mig lite thaisoppa bestående av champinjoner, nudlar, quornbitar, Keldas thaisoppa och toppad med lite ärtskott.



Brukar vanligtvis ha i körsbärstomater i halvor, men hoppade den här gången och tog vad som fanns att tillgå i kylskåp och förråd.

Då både glass och lakrits är någon som faller mig i smaken kunde jag inte låta bli att testa det här receptet som jag fann på gp.se.

Fuskade lite dock då jag inte kunde hitta något lakritspulver i affären så jag köpte färdig lakritssås istället.



Hade i aningen mer turkisk peppar i glassen än receptet sa, närmare bestämt nästan en hel påse. Det blev lite för mycket även för en lakritsälskare som jag så nästa gång läser jag nog lite noggrannare.

Hittade några äpplen längst in i kylskåpet här om dagen och  beslöt mig för att koka eget äppelmos. Inte svårt alls, så dröjer nog tills jag köper färdigmos igen.



Började med att plocka fram äpplena, skar/skalade bort dåliga delar, sånt som hade mjuknat osv. Skar dem sedan i fjärdedelar och slängde ner i en kastrull, men skal och kärnhus fortfarande kvar. I med en skvätt vatten och sen fick det koka under lock tills äpplena hade mjukat (en sisådär 5-7 min). Hällde av vattnet och pressade sedan äpplena genom en sil för att få bort skal och kärnor.



Smakade av med socker hur sött jag vill ha det, och blandade även i lite askorbinsyra för att moset skulle behålla sin färg. Blev svagt gammelrosa pga att jag kokade äpplena med skalen.

Många matinlägg nu men äta bör man annars dör man. Tillbringade söndagen hemma hos Sushi då herrn ville testa på min Loreo Lens in a cap (plastbit som sätts framförkameran och omvandlar den till en hålkamera). Liten plastig dålig men ack så rolig pryl.

Mat blev det hur som helt, sej på en bädd av purjo (klassiker!) tillsammans med lite skivad portabella och en sås av crème fraîche, vatten samt lite salt och peppar. In i ugnen en halvtimma och sedan ut för att hälla på lite vällagrad grevé innan den fick en snabb åktur in i ugnen igen för någon minut eller två.



Middagen avnjöts av en flaska med Kiviks äppelcider och efter det vankades Jacques Tatis Semestersabotören, som jag dessvärre somnade i då matkoman och den sena timmen tog ut sin rätt.

Brukar alltid ha hårdkokta ägghalvor till min spenatsoppa, men provade på ett lite festligare alternativ idag nämligen ett pocherat ägg.



Spenatsoppan bestod av frusen stuvad spenat, grönsaksbuljong, mjölk och en vetemjölsredning.

Ägget tillagades genom att jag kokade upp en kastrull med vatten, rörde om med en sked tills det bildades en virvel, hällde i ägget som jag på förhand knäckt i en kopp. På med locket och tog av från plattan, fick stå ca 4-5 min innan ägget plockades upp med en hålslev.

På väg hem från jobbet häromdagen fick jag nog av multiplikationstabellerna som som kretsar i huvudet nu och de kommande veckorna, så gick till affären och köpte mig två kilo äpplen. Planen var äppelchips, äppelmos och äppelpaj. Chipsen och pajen är avklarade och nu i dagarna blir det så småningom också mos.

Så här blev pajen. Tillagad i en ugnsform jag knep på Broarnes rea.



En vanlig smulpaj. Margarin, vetemjöl och havregryn i smulet. Skivade äpplen med lite socker och lite nyriven ingefära och kanel till. Hemlagad vaniljsås till, mumma!

Vaniljsås
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 msk socker
½-1 tsk vaniljpulver