Dagen till ära gjorde jag mig en liten söndagsmiddag och då gårdagen gick lite i Norrlandstema så vill jag göra nått mer klassiskt bohuslänsk idag. Panerade sillfiléer och rotfruktsgratäng.

I Storbritannien kallas ofta sillen för Silver darling. Fint namn på en fisk man sannerligen borde skänka mer uppskattning åt.



Rotfruktsgratängen bestod av kålrot, potatis och palsternacka som skars i bitar, lades i en ugnsform där jag smulade en buljongtärning över hällde på lite matlagningsgrädde samt hade riven Västerbottensost på. Lite peppar på och sen in i ugnen i drygt en timme. Hade nog varit en fördel om man hade förvällt grönsakerna först, blev en del tuggmotstånd.

Sillfiléerna doppades först i vetemjöl, fick sig sen ett bad i uppvispat ägg och sist rullad i ströbrödet innan det var dags att läggas i stekpannan. Saltade och pepprade samt pressade en citron över.

Sillen smakade helt fantastiskt, precis som den panerade makrillen jag ofta åt som barn tillsammans med kokt potatis och stuvad spenat.